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Langhe
Doc Bianco

Produciamo solamente un vino bianco che combina le caratteristiche di due vitigni, viognier (vitigno francese) che dona sentori floreali e aromatici e arneis (vitigno autoctono piemontese) che dono mineralità. Le vigne sono posizionate nelle parti con una esposizione nord (quelle meno pregiate) questo ci permette di mantenere freschezza e acidità.
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ORGANIC WINE

Langhe Doc Bianco

Denominazione di Origine Controllata
Giallo paglierino brillante, con naso molto complesso, lungo e netto di aromi agrumati e fruttati in genere. Gusto ampio, fresco, leggermente croccante e salato, con un finale pieno, morbido e scorrevole. Si abbina perfettamente a vari antipasti e primi piatti a base di pesce, primi piatti in generale e crostacei. Ottimo come aperitivo.
  • Varietà
    50% Arneis 50% Viognier
  • Età media delle piante

    15 anni

  • Modalità di conservazione
    In verticale, in un luogo fresco e asciutto
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Piccole gocce di consapevolezza.

Produciamo solamente un vino bianco che combina le caratteristiche di due vitigni, viognier (vitigno francese) che dona sentori floreali e aromatici e arneis (vitigno autoctono piemontese) che dono mineralità. Le vigne sono posizionate nelle parti con una esposizione nord (quelle meno pregiate) questo ci permette di mantenere freschezza e acidità. La decisione di coltivare vitigni bianchi è anche una decisione di sostenibilità aziendale in quanto andiamo a “sfruttare” parti di collina che altrimenti non sarebbero coltivabili a vite in quanto non adatte a vitigni rossi.
  • Denominaz.
    Langhe Doc Bianco
  • Varietà
    50% Arneis 50% Viognier
  • Altitudine
    200 s.l.m.
  • Terreno
    Argilloso-calcareo
  • Agricoltura
    Biologica
  • Sistema di allevamento
    Guyot
  • Età media delle piante

    15 anni

  • Epoca di vendemmia in funzione dell’annata
    Fine agosto/inizio settembre
  • Fermentazione
    Con lieviti indigeni, macerazione 3 ore sulle bucce, fermentazione in acciaio per 30 giorni
  • Affinamento
    6 mesi in vasca di acciaio, 1 mese in bottiglia
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"Stiamo imparando sulla nostra pelle che l'organismo che distrugge il suo ambiente distrugge se stesso".

Gregory Bateson

Dove produciamo i nostri vini

Tutto parte dalla terra.

TECHNIQUE

Cosa facciamo in pratica..

Quando l'uva è completamente matura, viene pressata e il succo libero viene fatto fermentare a temperatura controllata. Maturazione di circa 10 mesi.
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Biologico è uno stile di vita.

Quando abbiamo iniziato tutti pensavano che fossimo pazzi. Oggi quel metodo è diventato uno stile di vita condiviso da molte persone. Ma come farebbe la natura, non è il momento di stare fermi, dobbiamo migliorare costantemente ciò che facciamo e i nostri valori. Perché è solo attraverso il cambiamento che possiamo costruire il mondo che abbiamo sempre desiderato.

Mauro Drocco / Founder

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