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Langhe
Doc Rosso

ADESSO è la nostra squadra, è la nostra triade che combina i punti di forze dei tre vitigni che produciamo. Ecco che troviamo, l’acidità naturale della Barbera il tannino del Nebbiolo e i frutti del Dolcetto. Adesso plasma le necessità di pronta beva e condivisione.
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ORGANIC WINE

Langhe Doc Rosso

Denominazione di Origine Controllata
Con il suo intenso colore rosso varietale, il vino riunisce e mette in risalto tutte le qualità aromatiche e gustative delle tre diverse varietà. Perfetto a tutto pasto, si abbina bene anche a piatti di carne più importanti.
  • Varietà

    50% Dolcetto, 25% Nebbiolo, 25% Barbera

  • Età media delle piante

    25 anni

  • Modalità di conservazione
    In verticale, in un luogo fresco e asciutto
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Piccole gocce di consapevolezza.

Adesso è la nostra squadra, è la nostra triade che combina i punti di forze dei tre vitigni che produciamo. Ecco che troviamo, l’acidità naturale della Barbera il tannino del Nebbiolo e i frutti del Dolcetto. Adesso plasma le necessità di pronta beva e condivisione.
  • Denominaz.
    Langhe Doc Rosso
  • Varietà

    50% Nebbiolo 25% Dolcetto 25% Barbera

  • Altitudine
    350 s.l.m.
  • Terreno
    Argilloso-calcareo
  • Agricoltura
    Biologica
  • Sistema di allevamento
    Guyot
  • Età media delle piante

    25 anni

  • Epoca di vendemmia in funzione dell’annata
    Fine settembre/ottobre
  • Fermentazione
    Con lieviti indigeni, vinificazioni separate per ogni vitigno
  • Affinamento
    Nebbiolo 6 mesi in legno, 3 mesi in bottiglia
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"Stiamo imparando sulla nostra pelle che l'organismo che distrugge il suo ambiente distrugge se stesso".

Gregory Bateson

Dove produciamo i nostri vini

Tutto parte dalla terra.

TECHNIQUE

Cosa facciamo in pratica..

Raccolta a mano in cassette a settembre/ottobre. Le varietà vengono pressate e vinificate separatamente in base alle loro caratteristiche individuali. Fermentazioni tradizionali con rimontaggi giornalieri del mosto sul cappello per almeno 15 e fino a 30 giorni, a seconda della varietà. I vini vengono poi svinati e il dolcetto viene trasferito in vasche d'acciaio, mentre la barbera e il nebbiolo maturano per 12 mesi in botti di rovere francese da 25 hl e/o in barrique di rovere francese di secondo/terzo passaggio. I vini vengono poi assemblati prima di essere conservati per altri sei mesi in vasche d'acciaio. L'affinamento avviene in bottiglie bordolesi con tappo naturale per altri 6 mesi prima della commercializzazione.
Tour and Stopovers

Biologico è uno stile di vita.

Quando abbiamo iniziato tutti pensavano che fossimo pazzi. Oggi quel metodo è diventato uno stile di vita condiviso da molte persone. Ma come farebbe la natura, non è il momento di stare fermi, dobbiamo migliorare costantemente ciò che facciamo e i nostri valori. Perché è solo attraverso il cambiamento che possiamo costruire il mondo che abbiamo sempre desiderato.

Mauro Drocco / Founder

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