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Sempre

Diano d’Alba Sorì Bric Camparo Docg

SEMPRE è una possibilità quotidiana così come il nostro Dolcetto, o meglio il nostro Diano d’Alba Docg. Asciutto, fresco, fruttato esprime la tipicità delle Arenarie di Diano (terreno tipico che troviamo nel comune in cui nasce questo vino, è un terreno calcereo-argilloso ma con una buona presenza di sabbia che conferisce ai vini particolare eleganza).
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ORGANIC WINE

Diano d’Alba Sorì Bric Camparo

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

È uno dei vini più rappresentativi della nostra cantina, in quanto è il più caratteristico dell'unico paese in cui viene prodotto, Diano d'Alba. Nel dialetto piemontese Sorì significa "vigneto con la migliore esposizione al sole". Il nostro Sorì è il Bric Camparo. Il Diano d'Alba può essere definito il vino del contadino locale. Nelle Langhe è sempre stato il vino più apprezzato per accompagnare i pasti, e per noi lo è ancora: ci piace gustare questo vino molto semplice, ma ugualmente magnifico, sia a pranzo che a cena.

  • Varietà

    100% Dolcetto

  • Età media delle piante

    35 anni

  • Modalità di conservazione
    In orizzontale, in un luogo fresco e asciutto
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Piccole gocce di consapevolezza.

SEMPRE è una possibilità quotidiana così come il nostro Dolcetto, o meglio il nostro Diano d’Alba Docg. Asciutto, fresco, fruttato esprime la tipicità delle Arenarie di Diano (terreno tipico che troviamo nel comune in cui nasce questo vino, è un terreno calcereo-argilloso ma con una buona presenza di sabbia che conferisce ai vini particolare eleganza). Continuiamo a produrre questo vino (nonostante non sia di grande rendita) per mantenere la biodiversità anche nei vitigni che produciamo. Il dolcetto rappresenta la storia di questo territorio, la storia dei contadini. Il Dolcetto infatti è sempre stato il vino da pasto per eccellenza, il vino quotidiano (a cui noi vogliamo dare un’accezione positiva del termine), per anni infatti il Dolcetto era venduto sfuso e valeva anche di più economicamente del Nebbiolo. Produciamo oggi questo vino dalla vigna più vecchia della nostra azienda (40 anni circa), cerchiamo di seguire al massimo l’espressione dell’annata dalla vigna alla cantina.
  • Denominaz.
    Diano d’Alba DOCG Sorì Bric Camparo
  • Varietà

    100% Dolcetto

  • Altitudine
    250 s.l.m.
  • Terreno
    Arenarie di Diano, argilloso-calcareo con vene di sabbia
  • Agricoltura
    Biologica
  • Sistema di allevamento
    Guyot
  • Età media delle piante

    35 anni

  • Epoca di vendemmia in funzione dell’annata
    Fine settembre/ottobre
  • Fermentazione
    Con lieviti indigeni
  • Macerazione
    10 giorni sulle bucce
  • Affinamento
    6 mesi in vasca di acciaio, 1 mese in bottiglia
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"Stiamo imparando sulla nostra pelle che l'organismo che distrugge il suo ambiente distrugge se stesso".

Gregory Bateson

Dove produciamo i nostri vini

Tutto parte dalla terra.

TECHNIQUE

Cosa facciamo in pratica..

Vendemmia manuale in cassette a settembre. Le uve vengono pigiate e trasferite in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione tradizionale con rimontaggi giornalieri del mosto sul cappello per almeno 15 giorni, dopodiché il vino viene svinato e conservato in serbatoi di acciaio inox per 12 mesi. Viene poi conservato in bottiglie bordolesi con tappo naturale per altri 3/6 mesi prima della commercializzazione.
Tour and Stopovers

Biologico è uno stile di vita.

Quando abbiamo iniziato tutti pensavano che fossimo pazzi. Oggi quel metodo è diventato uno stile di vita condiviso da molte persone. Ma come farebbe la natura, non è il momento di stare fermi, dobbiamo migliorare costantemente ciò che facciamo e i nostri valori. Perché è solo attraverso il cambiamento che possiamo costruire il mondo che abbiamo sempre desiderato.

Mauro Drocco / Founder

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